民以食為天，食以安為先。春夏季是食品安全事故的高發(fā)期、易發(fā)期，為有效預防食源性疾患事件發(fā)生，入夏以來，合肥七中繼續(xù)按照市教育局的統一安排和部署，采取多項措施，強化夏季食品安全監(jiān)管，精心保障 “舌尖”上的安全，辦學生滿意的食堂，給家長放心的服務。在合肥市食堂食品安全聯合檢查工作中，合肥七中食堂安全衛(wèi)生工作贏得極高的贊譽。

一、高標準規(guī)劃，高起點配置，高水平創(chuàng)建

為滿足寄宿制學生的就餐需求，按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度》及“A級食堂”衛(wèi)生量化等級的要求，學校建造了四層近10000平米的學生食堂，學生食堂功能區(qū)一應俱全，配備了高規(guī)格、現代化、標準化的用餐配套設施及食品生產加工設備，能滿足約5000人同時用餐。

學校通過公開招標，引進具有專業(yè)資質和具有專業(yè)標準化管理經驗的品牌團膳企業(yè)——安徽李府酒店管理有限公司、安徽蜀王美心快餐管理有限責任公司進駐校園。兩家企業(yè)都是具有較高知名度和影響力的品牌團膳管理公司，分別榮獲“全國高校后勤服務優(yōu)秀企業(yè)”、“安徽省高校餐飲行業(yè)先進集體”和“合肥市優(yōu)質團膳先進單位”等光榮稱號。

二、優(yōu)質化管理，優(yōu)質化理念，優(yōu)質化服務

為了讓“師生舒心、家長放心、社會安心”，合肥七中認真貫徹《食品安全法》，按照“責任明晰，規(guī)范管理，預防為主”的工作思路，成立以楊開仁校長為組長，副校長劉小華、食堂監(jiān)管專員段大年、食堂管理經理和食品安全監(jiān)督員為主要成員的食品衛(wèi)生安全管理領導小組，成立了由校工會、團委、學生代表、家長代表組成的膳食管理委員會。堅持學校主要領導負總責，分管領導直接負責，食堂管理經理具體負責的責任制和責任追究制，在組織上為食品衛(wèi)生安全管理提供了保障。

制定應對突發(fā)性事件的處置預案，各項管理規(guī)章制度公示上墻，使食堂管理有法可依，有章可循；領導小組、膳食管理委員會還定期和不定期對食堂食品安全衛(wèi)生進行檢查，做到有檢查、有記錄、有落實。學校和經營企業(yè)堅持食堂公益性，學生至上的原則，將食堂定位為“學生之家”，視學生為親人，服務上以食品安全為工作核心，以營養(yǎng)豐富、菜價實惠為服務根本，為學生提供“人在校園，家在七中”的優(yōu)質餐飲服務，讓每一位到七中食堂來就餐的學生都能感受到“家的溫暖”。

三、精選的菜譜，美味的菜肴，均衡的營養(yǎng)

為滿足學生飲食多樣化需求并為學生提供優(yōu)質的餐飲服務，在安全基礎上，食堂配餐營養(yǎng)師科學合理的制定每周食譜，做到動植物蛋白互補，粗細搭配、干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配，并做到米飯軟硬適中，早點、面食小而精，副食色、香、味、美、形、口感及營養(yǎng)俱全，給孩子提供各種營養(yǎng)美食，增強孩子的食欲；食堂飯菜在售賣中明碼標價，足份足量，根據不同時段學生用餐流量情況，總結用餐規(guī)律，實行分時段出菜，保障熱飯、熱菜足量供應。

一樓蜀王美心餐廳以川菜為主，食神爆烤蝦、魚香肉絲、重慶毛血旺、酸菜魚、水煮肉片、宮保雞丁、香辣豬蹄、麻婆豆腐等等，最受同學們喜愛的一道菜酸菜魚，魚肉肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑，非常開胃，鮮嫩爽口，開胃健脾，醒腦提神，湯美適口。二樓李府餐飲以徽菜為主，木須肉、紅燒肉圓、可樂雞翅、土豆燒牛肉、糖醋排骨、梅干菜扣肉、紅燒肉、紅燒雞腿等等，菜品風味純正，很好的發(fā)揚和彰顯徽菜的特色，充分滿足學生的口味。

用餐與文化學習相得益彰。學校充分利用食堂宣傳欄、廣告櫥窗等載體，張貼懸掛“節(jié)約光榮，浪費可恥”、“一粟一米，當思來之不易”等節(jié)儉、飲食安全、餐飲文化、名人名言等宣傳標語、橫幅和溫馨提示。同時在用餐大廳懸掛多臺電視機，在吃飯期間播放中央電視臺新聞頻道的節(jié)目，營造濃厚的飲食文化氛圍。這樣，食堂除用餐之外，更是育人之地，是學生走向社會過程中關鍵接觸點，也使之成為學校教育學生文明禮貌、誠實守信、勤儉節(jié)約的第二課堂，有利于提高學生的綜合素質。

一年來，合肥七中食堂始終堅持把加強食堂食品安全衛(wèi)生管理作為構建平安和諧校園的重要舉措來抓，讓在學校食堂就餐的高一年級近1500名師生，能在舒適的環(huán)境里吃上衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)的飯菜，健康地成長。